पंच फोरन, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, पांच मसालों का एक जादुई मिश्रण है. यह सिर्फ स्वाद बढ़ाने वाला ही नहीं, बल्कि सेहत का भी खज़ाना है।
सामग्री
सौंफ – 1 छोटा चम्मच मंगरैल (कैलौंजी) – 1 छोटा चम्मच मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच अजवाइन – 1 छोटा चम्मचविधि
सभी मसालों को मिला लें और ज़रूरत के अनुसार इस्तेमाल करें।
कुछ खास बातें
आम तौर पर सभी मसाले समान मात्रा में मिलाए जाते हैं, पर अगर आपको मेथी का स्वाद ज़्यादा कड़वा लगता है, तो इसकी मात्रा कम कर सकते हैं। पंच फोरन में थोड़ा बदलाव लाने के लिए, आप किसी भी मसाले की जगह राई, विदेशी जीरा भी डाल सकते हैं।
किसमें करें इस्तेमाल
तेल गरम करके पंच फोरन से ही शुरू किया जाता है। दालों में तड़का लगाने के लिए। सब्जियों में स्वाद बढ़ाने के लिए। चटनी बनाने में।