चना दाल की चटनी

सामग्री

चना दाल – 1 कप प्याज बारीक कटी हुई – 1 हरी मिर्च = 3-4 करीपत्ते – 6-7 हरी मिर्च – 3-4 हींग – 1 चुटकी करीपत्ते – 6-7 राई – ½ चम्मच जीरा – ½ चम्मच हल्दी – ¼ चम्मच नींबू का रस – 3 चम्मच चीनी – ½ चम्मच तेल – 5 चम्मच नमक – स्वादानुसार हरा धनिया – बारीक कटा

विधि

चने की दाल को ४-५ घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी ठीक से निकाल कर मिक्सर में महीन पीस लें।

कढ़ाई में तेल गरम करें। राई और जीरा चटकने तक गरम करें। हरी मिर्च और करीपत्ता डालें। कटी प्याज डाल कर हल्का गुलाबी करें। हल्दी और हींग डालें। ध्यान रखें हल्दी जल न जाए।

पीसी हुई दाल डालें एक मिनट तक चलाएँ जिससे हल्दी और हींग ठीक से मिल जाए। नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। दाल का गीलापन दूर होने पर आँच से हटा दें। बारीक कटे हरे धनिये से सजाएँ और गरम या ठंडा परोसें।