दाल सुल्तानी

सामग्री

अरहर दाल – 1 \2 कप हल्दी पाउडर – 1 \2 चम्मच देसी घी – 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार प्याज कटा – 3 बड़े चम्मच हरी मिर्चे बारीक कटी – 1 साबुत लाल मिर्च – 2 ताजा क्रीम – 1 बड़ा चम्मच लौंग – 3 -4 पानी – 2 कप निम्बूका रस – 3 -4 चम्मच

विधि

एक पैन में 2 कप पानी गरम करे |

पानी में दाल व् हल्दी पाउडर डाल कर गलने तक पकाए |

पैन में घी गरम करे } जीरा डालकर चटकाएँ | उसमे दाल व् नमक डाल दे |

प्याज व् हरी मिर्च डालकर 2 -3 मिनट पकाए |

दूसरा पैन ले | घी गरम करे | प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुने| लाल मिर्च भी डाल दें |

तैयार तड़के को दाल के ऊपर डाल दे |

दम के लिए नेक कटोरी में कच्चा कोयला लेकर उसे दाल के बीच में रख दे | उसके ऊपर लौंग व् घी डालकर 3 -4 मिनट के लिए ढक दे |

क्रीम व् निम्बू का रास डालकर परोसे |