पत्ता गोभी और चना दाल की सब्जी

सामग्री

मीडियम साइज का बंद गोभी – 1 चने की दाल – ½ कप कटा हुआ प्याज – 1 क बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 3 बारीक कटा हुआ टमाटर – 1 अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच जीरा – ½ चम्मच राई – ½ चम्मच हल्दी पाउडर – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1चम्मच धनिया पाउडर – 1½ चम्मच आमचूर पाउडर – ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच गरम मसाला – ½ चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया – 2 चम्मच तेल – 3 बड़े चम्मच नमक – स्वाद के अनुसार हींग – 2 चुटकी

विधि

चना दाल को पानी से धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें।

गोभी को पतले पतले लच्छे में काट ले।

एक पैन में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए इससे आधा चम्मच राई, एक चम्मच जीरा और दो चुटकी हींग डालकर हल्का सा भून ले

बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूने, फिर कटा हुआ प्याज डालकर प्याज के हल्का गुलाबी होने तक होने तक भूने।

इसमें एक बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट डालकर भूने

भीगी हुई चने की दाल डालकर धीमी आंच में दाल को लगभग 2 मिनट तक भूने।

आंच को धीमा करके मसाले डाले। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर लगभग 15 से 20 सेकंड तक भूने।

कटे हुए टमाटर डालकर मिलाएँ और तीन से चार चम्मच के जितना पानी डालकर मिलाएं और ढककर टमाटर के गलने तक पकाएं।

जब टमाटर अच्छे से पक जाएं, इसमे में कटी हुई पत्ता गोभी डालकर मिक्स करें और ढककर सब्जी को धीमी आंच में 10 से 12 मिनट तक पकने दें या फिर सब्जी को तब तक पकाएं जब तक कि पत्ता गोभी और चने की दाल अच्छे से पक जाए।

तय समय के बाद ढक्कन हटाकर चेक करें फिर इसमें आधा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें।

गरमा गरम रोटी, चावल या पराठे किसी के साथ भी खाए आपको बहुत पसंद आएगी।