गाजर पुडिंग

सामग्री

गाजर – 1 दूध – 2 कप चीनी – 1/3 कप कॉर्न फ्लौर – 1बड़ा चम्मच अगर-अगर – ½ बड़ा चम्मच काजू – 2बड़ा चम्मच किशमिश – 1 बड़ा चम्मच रोस्टेड मूंगफली – 2 बड़ा चम्मच हरी इलायची पाउडर – ¼चम्मच नमक – 2 चुटकी ऑरेंज फ़ूड कलर – 2 से 3 बूँद

सजाने के लिए

पिस्ता – बारीक काटे बादाम – बारीक काटे

विधि

गाजर कस ले |

एक पैन में दूध औरकसी हुई गाजर डालकर मिला ले और फिर दूध में किशमिश, काजू, भुनी मूंगफली डालकर मिलाने के बाद दूध में एक उबाल आने दे।

एक उबाल आने के बाद दूध को चम्मच से चला ले और मीडियम आंच पर इसको 5 से 7 मिनट और पका ले जिससे गाजर अच्छे से पक जाएं।

5 से 7 मिनट बाद गैस को बंद कर दे और इस मिश्रण को ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद इसको मिक्सी जार में डालकर फाइन पीसकर प्यूरी बना ले।

फिर एक पैन के ऊपर बारीक छन्नी रखकर इसमें जो प्यूरी आपने बनायीं हैं वो डालकर चम्मच से प्रेस करते हुए छान ले। जिससे सारा जूस पैन में आ जाएं। (छानना इसलिए ज़रूरी हैं जिससे जो गाजर पिसने से रह गयी हैं वो सब छन्नी में रह जाएं)

उसके बाद पैन को मीडियम आंच पर रखकर इसमें चीनी डालकर मिलाने के बाद अगर-अगर, कॉर्न फ्लौर और नमक डालकर मिला ले।

फिर इसमें हरी इलायची पाउडर और ऑरेंज फ़ूड कलर डालकर इसको भीमिला ले और मिलाते हुए 5 मिनट पका ले। जिससे ये गाढ़ा हो जाएं।

उसके बाद एक 7 इंच के मोल्ड में मिश्रण को ठंडा होने के बाद डालकर स्पेचुला से फैला ले और फिर इसको पिस्ते और बादाम से सजा ले।

अब मोल्ड को फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख दे। जिससे पुडिंग सेट हो जाएं। 2 घंटे बाद आप मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले और पुडिंग को छूरी से पीस में काट ले। आपका डिज़र्ट बनकर रेडी हैं।

परोसें |