गजरबत

सामग्री

लाल गाजर – 250 ग्राम मूंग साबत – 1 छोटी कटोरी टमाटर – 2 प्याज – 1 गरम मसाला – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – ½ चम्मच मिर्च पाउडर – ½ चम्मच घी – 2 चम्मच जीरा – ¼ चम्मचजीरा नमक – स्वादानुसार

सजाने के लिए:

अंकुरित मूंग पनीर के टुकडे

विधि

मूंग को भिगो कर अंकुरित कर लें। गाजर कद्दुकस कर लें।

 घी गरम करें। जीरा डाल कर कटा प्याज डाल कर भुनें। गाजर व मूंग डाल कर मसाले डालें।

हल्की आग पर मूंग गलने तक पकाएं।

बारिक कटा टमाटर डालें व 5 मिनट तक पकने दें।

 गजरबत का पानी सूख जाए तब गरम मसाला मिला कर प्लेट में निकाल कर पनीर व मूंग से सजा कर परोसें।