तन्दूरी बन्दगोभी

सामग्री

बन्दगोभी – १ नमक – स्वदनुसार तेल – 2चम्म्च प्याज – 1 अदरक – 1 इञ्च टमाटर – 2 मटर – 1 कप हल्दी – 1\4 चम्म्च मिर्च – स्वदनुसार खोया – 1\4 कप काजू पेस्ट – 2 चम्म्च हराधनिया – थोडा सा

विधि

बन्दगोभी का नीचे से डन्ठल काट कर अलग करे

ऊपर से भी ढक्कन की तरह काटे आधे इंच की मोटाई छोड़ते हुये बीच से खोखला करे लोटे जैसा बनाये

नमक डाल कर एक बर्तन मे पानी उबाले साबित बन्दगोभी उसमें डाल दे हल्का गलाये

कढ़ाई मे तेल गर्मकरे कटी प्याज , अदरक भूने। मटर, टमाटर डाले। कटी बन्दगोभी भी डाले ।थोड़ा चलाये फिराये

हल्दी , नमक ,मिर्च डाले। खोया व काजू पेस्ट डाले भूने हराधनिया भी डाले

बन्दगोभी के लोटे मे भरे ऊपर से काजू से सज़ा कर जो ऊपर से ढक्कन की तरह काटा था उसकी एक पर्त लगाये

गर्म तन्दूर मे भूने या कढ़ाई मे ढक कर धीमी ऑच पर पकाये।