मटर और पनीर सिगार

सामग्री

हरे मटर उबले और मसले – 1 कप पनीर – 1/2 कप समोसा पट्टी – 8 तेल – 2 छोटे चममच तेल – तलने के लिये हरे प्याज़ पत्तियों समेत बारीक कटे – 1/4 कप हरी मिर्च की पेस्ट – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार जीरा कुटा – 1 छोटा चम्मच प्रोसेस्ड चीज़ कसा – 1/4 कप मैदा – 1 बड़ा चम्मच

विधि

नॉन स्टिक पैन में दो छोटे चम्मच तेल गरम करें, उसमें हरे प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्डों तक भूनें।

अदरक -हरि मिर्च पेस्ट डालकर मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें।

हरे मटर, पनीर, नमक और कुटा ज़ीरा डालें,अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। चीज़ डालकर मिलाएँ और उसे पूरी तरह पिघलने दें।

आँच पर से उतारकर रखें।

बाउल में मैदा डालें, उसमें थोडा पानी डालकर गाढा घोल बनाएँ।

हर समोसा पट्टी के बीच में थोडा हरे मटर-पनीर का मिश्रण रखें, रोल करके सिगार का आकार दें।

मैदे का घोल लगाकर सील करें।

कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।

गरम तेल में तैयार किए सिगार डालकर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए।

तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।

पसन्द की चटनी के साथ गरम गरम परोसें।