अरबी कोफ्ता को इस बार नवरात्रि में बना सकते हैं।
सामग्री
अरबी – 250 ग्राम कुट्टू का आटा – 3-4 बड़े चम्मच हरी मिर्च – 1 अदरक, बारीक कटा हुआ – 1/2 इंच अजवाइन – 1 चम्मच सेंधा नमक – जरूरत के मुताबिक तेलडिप
पुदीने की पत्तियां दही – 100 ग्राम खीरा, टुकड़ों में कटा – 50 ग्राम अनार – सजाने के लिएविधि
अरबी को फ्राई पैन या प्रेशर कुकर में नरम होने तक उबाल लें।
अरबी को छील लें और इसमें सभी सामग्री डालें। इसको मसल लें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
कोफ्ते बनाते वक्त अपनी हथेलियों में तेल लगा लें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। लम्बाई में कोफ्ते बनाएं और थोड़े से तेल में सुनहरा होने तक ताल कर निकाल लें ।
पोदीना दही डिप बनाने के लिए
क पड़े में दही को बांधकर लटका दें ताकि उसका पानी निकल जाए। पुदीने की पत्तियां और खीरा काटकर दही में मिलाएं।
गर्मागर्म अरबी के कोफ्ते को पोदीना दही डिप के साथ परोसें ।