बर्गर भी ढोकला भी
सामग्री
ढोकला बन्स
बेसन – 200 ग्राम सूज़ी – 1बड़ा चम्मच हींग – 1/4 चम्मच नमक – 1 चम्मच पीसी चीनी – 1 बड़ा चम्मच तेल – 25 मी.ली. निम्बू का रस – 1 बड़ा चम्मच अदरक – 1चम्मच हरी मिर्च – 1 चम्मच पानी – 300 मी.ली. ईनो – 1 बड़ा चम्मच पानी – 10 मी.ली.टिक्की
तेल – 1 बड़ा चम्मच लहसन पेस्ट – 1चम्मच अदरक पेस्ट – 1 चम्मच प्याज – 40 ग्राम हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच टमाटर – 50 ग्राम हल्दी – 1 चम्मच लाल मिर्च – 1 चम्मच नमक – 1 चम्मच कसा पनीर – 200 ग्राम हरा धनिया – 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर – 30 ग्राम प्रोसस चीज – 50 ग्राम तेल – तलने के लिएचटनी
पोदीना – 10 ग्राम हरा धनियां – 10 ग्राम दही – 100 ग्राम लहसन – 4 निम्बू का रस – 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर – 1 चम्मच अमचूर पाउडर – 1 चम्मच चाट मसाला – 1 चम्मच नमक – 1/2चम्मच हरी मीर्च – 2विधि
ढोकला बन्स
बाउल में बेसन ,सूजी ,हींग ,नमक ,चीनी ,पानी ,डाल कर मिलाएं व गाढ़ा घोल तैयार करें |
१० मिनट के लिए रख दें |
ईनो व् पानी मिलाएं |
गोल मोल्ड में तैयार मिश्रण दाल कर 25 -30 मिनट भाप में पकाएं |
निकाल कर रखें |
टिक्की
तेल गरम करें |
अदरक व लहसन पेस्ट डाल कर भूनें | प्याज डाल कर भूनें | हरी मिर्च व टमाटर डाल कर भूनें |
हल्दी ,नमक ,लाल मिर्च ,कसा पनीर मिला कर 8 -10 मिनट भूनें |हरा धनिया मिला कर ठंडा करें |
कॉर्न फ्लोर व चीज डाल कर मिलाएं |
मिश्रण से टिक्की बना कर सुनहरा होने तक तल लें |
चटनी
ब्लेंडर में सारी सामग्री डाल कर पिस लें |
ढोकला बर्गर
ढोकला बन के ऊपर तैयार चटनी लगाएं |
ऊपर टिक्की रखें |
चटनी लगाएं व दूसरे बन से ढक दें |
परोसें |