तंदूरी मसाला

सामग्री

साबुत धनिया – 4 बड़े चम्मच लाल मिर्च – 7-8 जीरा – 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच काली मिर्च – 1 छोटी चम्मच बडी़ इलायची – 4 दालचीनी – 2-3 इंच लौंग – 15-16 छोटी इलायची – 6-7 जावित्री – 4-5 जांयफल – 1 हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

विधि

खड़े मसालों को थोड़ा सा भून लें|

जायफल को थोडा़ दरदरा सा कूट लें

मिक्सर जार में कुटा हुआ जांयफल, साबुत धनिया, साबुत लाल मिर्च, जीरा, मेथी दाना, काली मिर्च, अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर, जावित्री, छोटी इलायची, बडी़ इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर, मसालों को बारीक पीस कर तैयार कर लें |

मसाले को छलनी में छान लें और बचे हुए दरदरे मसाले को एक बार फिर से मिक्सी में चला कर मसाले में मिला लें या किसी भी सब्जी में ताजा मसाले के साथ पीस कर काम में ले लें |