उपवास की नारियल कचौड़ी

सामग्री

बाहरी कवर के लिए

आलू उबलें हुए – 300 ग्राम साबूदाना आटा/अरारोट – 1/4 कटोरी नमक – स्वादानुसार देशी घी/तेल – तलने के लिए

भरावन के लिए

कच्चा नारियल पिसा हुआ – 1 कप काजू कटे हुए – 4 चम्मच किशमिश – 2 चम्मच नींबू का रस – 1 चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 1 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा – 1 चम्मच चीनी – 1 चम्मच सेंधा नमक – स्वादानुसार

विधि

उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें

नमक एवं साबूदाना आटा मिलाकर अच्छे से मिला लें।

नारियल में काजू, किशमिश, नमक , नींबू का रस, चीनी, हरी मिर्च, हरी धनियाँ डालकर भरावन तैयार कर लें।

आलू के मिश्रण के नींबू के आकार के गोले बना लें

गोले को चपटा करके उसे कटोरी आकार दे दें।

एक चम्मच भरावन भरकर सभी तरफ से बंद कर दें

इस तरह से सभी कचौड़ी भरकर तैयार कर लें।

एक कढ़ाई में घी/तेल गरम करें

कचौड़ियों को तेज से मध्यम आँच पर सुनहरी एवं क्रिस्पी होने तक तल लें

नारियल की चटनी के साथ गरम गरम परोसें।