फ्राइड मोदक

सामग्री

बाहरी कवर बनाने के लिए

चावल का आटा – 2 कप पानी – १ कप घी – 4 बड़े चम्मच नमक – 1 चुटकी तेल – तलने के लिए

भरावन

नारियल, गुच्छा – 2 कप खसखस – 4 बड़े चम्मच गुड़ – 2 कप इलाइची पाउडर काजू और किशमिश, रोस्टेड

विधि

बाहरी कवर

चावल के आटे को एक बाउल में नमक डालकर मिला लिजिएं। इसे पानी डालकर अच्छी तरह गूंथ लिजिएं।

घी डालकर अच्छी तरह गूंथ लिजिएं।

15 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिये।

भरावन

पैन में खसखस डालकर भून लें।

यह भून जाए तब इसमें गुड़ और कसा हुआ नारियल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लिजिएं। इसमें काजू और इलाइची पाउडर डालें।

मोदक बनाने के लिए

थोड़ा आटा लेकर इसे पूरी की तरह बेल लिजिएं। मोदक को क्रिस्पी बनाने के लिए इसे पतला बेलें।

मोदक को एक ही आकार का बनाने के लिए पूरी को गोलाकार के कटर से काट लिजिएं।

चम्मच से भरावन फैला लें। इसके सभी किनारों को एक साथ बीच में लें आए और इसे अच्छी तरह बंद कर लिजिएं।

तेल गर्म करके मोदक को तल लें। ध्यान रहे तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए वरना मोदक जल जाएंगे और पूरी तरह से पकेंगे भी नहीं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें जिससे यह चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं।गर्मागर्म परोसें ।

एयरटाइट कंटेनर में डालकर रख सकते है।