[:hi]भारतीय परिवारों में बच्चे के जन्म के बाद बच्चे की मां को सोंठ से बना हरीरा खिलाने का चलन है। यह एक स्वादिष्ट एवं पौष्टिक आहार है। सर्दियों में इसका सेवन शरीर को गरमाहट प्रदान करता है। इसमें शामिल सभी मेवे माँ के शरीर को ताक़त प्रदान करते हैं। हरीरा में सभी तत्व माँ के लिए अत्यन्त लाभदायक हैं। सोंठ माँ के शरीर के दर्द को कम करता है। हल्दी प्रसव चोट को शीघ्र ठीक करने में मदद करता है। जीरा मां के दूध को बढ़ाता है। माँ के शरीर को गुड़ बादाम और काजू ताकत प्रदान करते हैं।[:]
सामग्री
गुड़ – 200 ग्राम पानी – 2 कप सौंफ – 1 छोटी चम्मच घी – 2 बड़े चम्मच सोैंठ पाउडर – 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर – 1 /2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर – 1/3 छोटी चम्मच अजवायन पाउडर – 1/3 छोटी चम्मच बादाम – 10 टुकड़े किये हुए मुनक्के बीज निकले हुए – 10 छुआरे – 10 टुकड़े किये हुए नारियल पाउडर – 1/2 कप मखाने टुकड़े किये हुए – 1/2कप किशमिश – 1/2 कप छोटी इलाइची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मचविधि
[:hi]
गुड़ को तोड़ लें। एक बर्तन में गुड़ , सौंफ और पानी डालिएं व गुड़ के घुलने तक गरम कीजिये।
कड़ाई में घी डालकर गरम करें।सोैंठ पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवायन पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल कर। हल्की खुशबू आने तक भुनें।
अब कटे हुये मेवा , मुनक्के, मखाने , किशमिश और नारियल पाउडर डाल कर और 1-2 मिनिट लगातार चलाते हुये एकदम धीमी गैस पर भून लें।
इस भुने मसाले में गुड़ के घोल को छानकर और इलाइची पाउडर को डालें और उबाल आने के बाद 3-4 मिनट तक पकने दीजिये । हरीरा को उंगली पर चिपका कर देखें तो वह उंगली पर चिपकना चाहिये । अब आँच बन्द कर दीजिए।
लीजिये खुश्बूदार हरीरा तैयार है, हरीरा को फ्रिज में रखकर 10- 15 दिन तक खाया जा सकता है
[:]