मूरोली

सामग्री

मूली – 300 ग्राम चावल का आटा – 200 ग्राम नमक – स्वादानुसार अजवाइन – 1 चम्मच कलौंजी – 1चम्मच अदरक – 1 इंच हरी मिर्च – स्वादानुसार हरा धनिया – 2 चम्मच तेल – 1 चम्मच (मोयन के लिए) तेल – तलने के लिए

विधि

मूली,अदरक को अलग-अलग कस लें। हरी मिर्च व हरा धनिया काट लें।

पैन गरम करें व उसमें 1/4 कप पानी उबालें। उबाल आने पर कसी मूली डाल कर ढक कर 3-4 मिनट पकाएं।

सारे मसाले व सारी सामग्री डाल कर मिला लें।

चावल का आटा थोडा-थोडा कर कर चलाते हुए डालें। सारा आटा मिल जाने पर आग बंद कर दें व हल्का सा ठंडाकरें ।

हाथ को चिकना करें व आटे को गरम ही मसल कर तैयार करें।

तेल गरम करें। तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां लेकर थोडी मोटी पूरीयां बेल लें ।

गरमतेल में सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें।

बूंदी रायता व चटनी के साथ परोसें।

ये पूरीयां सफर में 3-4 दिन तक खराब नहीं होती