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सामग्री
मैदा – 4 कप दही – ½ काप नमक – स्वादानुसार फूल गोभी – 1/2 कप बारिक कटी पनीर – ½ कप मसला हुआ हरा धनिया – 1 चम्मच बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच हरी मिर्च – 4-5 कटी आलू – 1 उबला चाट मसाला – 1/2 चम्मच भुनी मूगंफली तेलविधि
मैदा, एक छोटा चम्मच नमक व बेकिंग पाउडर मिला कर छान लें। दही व एक छोटा चम्मच तेल डालकर मैदा गूंध लें व ढक कर रख दें। गोभी में पनीर, आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, मुंगफली व मसाले मिलायें। गुंधे मैदे से लोइयां बना कर हर लोइ में गोभी का भरावन भरें व गोल करें। गरम तेल में मध्यम आग पर गुलाबी तल लें। चटनी व सास के साथ परोसें।