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सामग्री
मटर – 2 कप पनीर – ½ कप ब्रेड स्लाइस – 2-3 जीरा – चुटकी नमक – स्वादानुसार चाट मसाला – ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच काला नमक – 1 चुटकी हरा धनिया तेल – तलने के लिए सूजी या ब्रेड क्रम्बसविधि
एक चम्मच तेल गरम करें। जीरा डाल कर मटर छौंक दें। नमक मसाले व थोडा सा पानी डाल कर मटर गला लें। ठंडा कर के मटर को हरा धनिया के साथ पीस लें। मटर में पनीर, किनारे निकली गीली[पानी निकाली हुइ] ब्रेड व बाकी मसाले मिला कर मसल लें। थोडा-थोडा मिश्रण लेकर मनचाहे आकार में कटलेट तैयार कर लें। इन कटलेटस को सूजी या ब्रेड क्रम्बस लगा कर गरम तेल में तल लें। गरम-गरम कटलेटस चटनी के साथ परोसें।