मिल्क केक

सामग्री

फूल क्रीम दूध – 2 लीटर चीनी – 2 कप इलायची पाउडर – 1 चम्मच पनीर का पानी या नीबू रस – 2-3 चम्मच कटे ड्राई फ्रूट्स – 2 चम्मच देशी घी – 3 चम्मच

विधि

दूध को 2 हिस्सों में करके अलग अलग पकाने रखे, एक भगोने के दूध में जब उबलने लगे तो नीबू रस या पनीर का पानी डालकर फाड़ दें, और पनीर छानकर अलग कर दें, पनीर सूती कपड़े में बांधकर को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। जिससे नीबू की खटास निकल जाये।

दूसरे भगोने का दूध जब पक कर एक चौथाई रह जाये तब उसमे मसल करके पनीर, चीनी और इलायची पाउडर मिला दें और धीमी आंच पर लगातार दूध सूखने तक चलाते रहे

अ च्छे से मिश्रण सूख जाये तब कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर घी लगी थाली में फैलाये और 2 से 3 घण्टे के लिए छोड़ दे

मनचाहे पीस में काटकर खाये और खिलाएं।