आलू चाट

सामग्री

मेरीनेट आलू के लिए

उबले व छिले आलू – 1 1/2 कप तेल – 3 चम्मच मिर्च पाउडर – 1 चम्मच जीरा पाउडर – 1 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर – 2 चम्मच बेसन – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया – 2 चम्मच

अन्य सामग्री

ताजा दही – 1/2 कप लहसन चटनी – 2 चम्मच मीठी चटनी – 2 चम्मच हरी चटनी – 4 चम्मच जीरा पाउडर मिर्च पाउडर अंकुरित दाल – एच्छिक सेव बारीक – 4-5 चम्मच मसाला चना दाल – 2 चम्मच

सजाने के लिए

बारीक कटा हरा धनिया

विधि

सारी सामग्री मिला कर 7-8 मिनट रखें।

बचा तेल गरम करें व मेरीनेट हुए आलू डाल कर 3-4 मिनट हल्की आग पर भुनें।

पलेट में तैयार आलू रखें ।

उनके उपर सारी चटनीयां ,जीरा ,मिर्च , अंकुरित दाल ,सेव व हरा धनिया डाल कर परोसें।