जोधपुरी मिर्च चाट

सामग्री

भाव नगरी मिर्च बीच से चीरा लगाई – 4 आलू उबले – 150 ग्राम गरम मसाला – 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया बेसन – 1 कप नमक – स्वादानुसार सौंफ – 1 चम्मच अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच मेथी दाना पाउडर – 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच तेल

अन्य

हरी चटनी मीठी चटनी कटा हरा धनिया

विधि

आलू,मेथी दाना,अदरक-हरी मिर्च पेस्ट,लाल मिर्च पाउडर,नमक,गरम मसाला,सौंफ,हरा घनिया मिला कर कटी हरी मिर्च में भरें ।

बाउल में बेसन,नमक,लाल मिर्च पाउडर मिला कर गाढा घोल बना लें ।

भरवां मिर्च को घोल में डुबा कर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें ।

प्लेट में मिर्च रख कर दोनों चटनियां डालें । धनिये से सजा कर परोसें ।