चना पनीर

सामग्री

भिगोया और उबला काबुली चना – 1 कप लो फैट पनीर – 1/2 कप मध्यम आकार का छिलका छुड़ाया और कटा हुआ बैंगन – 3 जीरा – 1/2 चम्मच दाल चीनी – 1 इंच लौंग – 2 तेज पत्ता – 2 गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच अमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच जीरा पाउडर – 1 चम्मच टमाटर गुदा – 1/2 कप

तरी के लिए

तेल – 2 चम्मच नमक – 1/4 चम्मच कटा हुआ प्याज़ – 1/2 कप कटा लहसन – 8 कली अदरक – 1/2 इंच

सजाने के लिए

कटा हुआ धनिया – 3 चम्मच

विधि

नॉन स्टिक पैन मेंएक छोटा चम्मच तेल डालकर बैंगन के टुकड़ों को कम आंच पर नरम होने तक पकायें।

ब्लेंडर में टमाटर के गुदे के साथ बैंगन को डालकर ब्लेंडकर लें और अलग रख दें।

जीरा डालकर फूटने के बाद वह बनाया हुआ पेस्ट, दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें।

टमाटर-बैंगन का मिश्रण, गरम मसाला और लाल मिर्च का पाउडर डालकर कुछ मिनट तक पकायें।

काबुली चना, आमचूर, धनिया-जीरा पाउडर, डेढ़ कप पानी और नमक डालकर पकायें।

पनीर डालकर कम आंच में पाँच-सात मिनट तक पकने दें।

धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें