बादाम का हलवा

सामग्री

बादाम भीगे हुए व छिले हुए – 1.5 कप चीनी – 1 कप केसर – 2 चुटकी दूध – 1 कप देसी घी – 2 चम्मच इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच कटे बादाम – सजाने के लिए

विधि

बादाम आधा कप दूध के साथ मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।

गैस पर भारी तले की नॉनस्टिक कड़ाही में घी डालकर गर्म करके बादाम का पेस्ट और चीनी डाल दें। लगातार चम्मच चलाते हुए पेस्ट अच्छी तरह भुनें ।

आधे कप दुध को गुनगुना करके उसमें केसर डाल कर घोल लें और इसे कड़ाही में भुन रहे बादाम पेस्ट में मिला दें।

हलवा चलाते रहें और गाढ़ा होने तक भूनें। लगभग 5 मिनट बाद हलवा कड़ाही में चिपकना बंद हो जाए और इसका रंग बदलता दिखे, तब इसमें इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्वादिष्ट बादाम का हलवा कटे बादाम से सजा कर परोसें ।