निराले करेले

सामग्री

करेले – 250 ग्राम प्याज छोटे – 2 तेल – 1/4 कप राई जीरा लहसन -अदरक पेस्ट अमचुर – 1 चम्मच गुड – 25 ग्राम फली दाना – 50 ग्राम तिल्ली – 25 ग्राम गरम मसाला – 1 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

करेले के बिच मेचीरा लगा कर नमक लगा कर 2-3 घंटे के लिए रख दे ।

2-3 बार साफ पानी से धो ले

चार भाग में कटे करेले व प्याज को तेल में अच्छी तरह से भुन लें ।

तेल गरम करें व उसमें जीरा,राई,अदरक-लहसन पेस्ट,मिर्च व नमक डाल कर भुनें ।

भुना करेला मिलाएं ।

अमचुर,गुड,तिल्ली , फली व गरम मसाला डाल कर मिलाएं । गरम परोसें ।