लो फैट वाला मूंग दाल ढोकला

सामग्री

मूंग दाल रातभर भिगोई – 1 कप बेसन – 1 चम्मच हरी मिर्च – 3-4 हरा धनिया – 1 चम्मच दही – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – 1 चम्मच बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच तेल – 1 चम्मच

तडके के लिए

तेल – 1 1/2 चम्मच राई – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार करी पत्ता – 8-10 हरी मिर्च – 2

विधि

रातभर भिगोई हुई मूंग की दाल को हरी मिर्च और नमक के साथ मिला कर पीस लीजिये, चाहें तो हल्‍का सा पानी भी मिला सकती हैं।

पेस्‍ट को एक कटोरे में निकालिये, उसमें बेसन, दही, हरी धनिया, हल्‍दी पाउडर और बेकिंग सोडा छिड़के।

ढोकला पैन को को तेल लगा कर चिकना कर लें। ढोकले वाला पेस्‍ट इस बरतन में डालिये और अच्‍छी तरह से फैला दीजिये।

गैस पर एक भगौना चढाइये और उसमें पानी डाल कर उबालें। इसके ऊपर ढोकले वाला पैन रखिये और भाप से इसे पकने दीजिये।. इसे मिनट मिनट पर चेक करती रहें और जब यह हो जाए तब इसे उतार कर किनारे ठंडा होने के लिये रख दीजिये।

फ्राइंग पैन लीजिये, उसमें तेल गरम कीजिये, जब तेल गरम हो जाए तब उसमें राई, हींग, कडी पत्‍ता और हरी मिर्च डालिये। इसे होते ही तुरंत ढोकले पर डाल दीजिये। ठंडा होने पर काट कर परोसें ।