उसल पाव

सामग्री

सूखे मटर – 1कप (रात भर भीगे हुए) अदरक – 1चम्मच (कटा हुआ) लहसुन – 1चम्मच (कटा हुआ प्याज – 1/2 कप बारीक कटा हरी मिर्च – दो (कटी हुई) हरा धनिया – थोडा सा हल्दी पाउडर – 1 चम्मच राई – 1 चम्मच गरम मसाला – 1 चम्मच इमली का गुदा – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2 चम्मच

विधि

भीगे हुए मटर को नमक और हल्दी डालकर कुकर में गलने तक पकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

मटर में आधा कप पानी छोड़ कर बाकी का निथार ले ।

इमली का पानी बना लें ,अदरक,लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।

कडाही में तेल गर्म करें और राई डालें जब राई तड़कने लगे तब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें।

इसमें प्याज डालकर हल्का सुनेहरा भून लें अब इसमें उबले मटर ,इमली का पानी ,गर्म मसाला डालकर पकाए। अब आंच से उतार कर हरे धनिया से सजा कर पाव के साथ परोसें ।