वेज आलू कोफ्ता

सामग्री

आलू – 500 ग्राम अरारोट – 50 ग्राम हरा धनिया नमक – स्वादानुसार काजू – 8-10 किशमिश – 10 तेल – तलने के लिए टमाटर – 2 हरी मिर्च – 2 अदरक – 1 इंच मलाई – 2 चम्मच जीरा – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच

विधि

आलू को उबाल कर, ठंडे करके छील लीजिये।

आलू को कद्दूकस कर लीजिये।

अरारोट, काजू और किशमिश नमक और हरा धनिया मिलाइये और आटे की तरह अच्छी तरह गूथ लीजिये

इसके गोले बना लीजिये।

सभी गोलों को तल लीजिये।

तेल गर्म कीजिये। उसमें जीरा, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल दीजिये।

उबाल आ जाये तो इसमें मलाई को फेंट कर डाल दीजिये।

मसाले में 2 कप पानी डालिये और उबाल आने के बाद 3-4 मिनट तक उबालिए।

इस तरी में बनें हुए कोफ्तें डाल दीजिये।

एक उबाल आ जाये तो गैस बंद करदीजिये। गर्मा-गर्म आलू के कोफ्ते की सब्जी तैयार है

धनिया डालकर गर्मा-गर्म परोसें ।