ब्रेड आलू दही वडा

सामग्री

सफेद ब्रेड स्लाइस – 7-8 आलू – 3-4 ताजा दही – 500 ग्राम हरी मिर्च – 1 हरा धनिया – 2 चम्मच इमली चटनी – 1/2 कप नमक – स्वादानुसार तेल – तलने के लिए भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच चाट मसाला – 1/2 चम्मच काला नमक – 1/2 चम्मच

विधि

आलू को कुकर में दो सीटी लगा कर उबाल लें। फिर उसे छील कर मसल लें और उसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पााउडर, हरी धनिपया और हरी मिर्च काट कर मिला लें ।

कटोरे में पानी लें, उसमें ब्रेड के स्लाइस सबसे को दो सेकेंड के लिये भीगोएं । फिर उसे तुरंत ही निकाल कर दबा कर उसका पानी निकाल लें।अब इस ब्रेड की स्लाइस में 2 चम्मच आलू वाला मसाला भर कर उसको गोलाई में मोड़ कर आकार दें ।

ब्रेड को हल्के से दबा कर वडे का आकार दें। इसती तरह से सारे वडे तैयार कर लें।

तेल गरम करें और आंच को मध्यम रख कर उसमें वडे सुनहरा होने तक तल लें।

दही को थोड़े से पानी तथा नमक के साथ अच्छी तरह से फेंट लें

प्लेट में वडे सजाइये, फिर दही डालिये, चाट मसाला, काला नमक और इमली की चटनी डालिए। तैयार बडे को परोसें ।