दिवानी हाँडी

सामग्री

मिक्स सब्जी{आलू,फूल गोभी,गाजर,बेबी कार्न,बींस,मटर} – 2 कप प्याज कटे – 2 तेज पत्ता – 3 क्रीम – 3 चम्मच हल्दी पाउडर – 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर – 3 चम्मच गरम मसाला – 3 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच घी – 2 चम्मच तेल – 3 चम्मच पालक – 1 गड्डी हरा धनिया – 3-4 चम्मच काजू – 8 दूध – 1/4 कप हरी मिर्च – 3 लहसुन कलियां – 10 अदरक कटा – 3 चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

आलू,बींस,गोभी,गाजर धो कर डायमंड आकार में काट लें । मटर छील लें ।

पालक धो कर ब्लांच कर लें । बेबी कार्न को गोल काट लें ।

 हरी मिर्च,अदरक,लहसन को पिस कर पेस्ट बना लें । दूध व काजू का पेस्ट बना लें ।

 घी व तेल मिला कर गरम करें । प्याज व तेज पत्ता डाल कर सुनहरा होने तक भुनें ।

मसाले , अदरक -लहसन पेस्ट /काजू पेस्ट , सारी सब्जियां व 1 कप पानी डाल कर उबालें ।

सारेसब्जियां 3/4 पक जाएं तब पालक व क्रीम मिलाएं ।

पानी सूखने पर उतार कर गरम परोसें ।