दाल हाँडी

सामग्री

अरहर दाल – 1/4 कप हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच टमाटर कटा – 1 नमक – स्वादानुसार घी – 3-4 चम्मच हींग – 1 चुटकी साबत धनिया – 1 चम्मच जीरा बेलन से मसला – 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च – 2-3 लहसन पेस्ट – 1 चम्मच हरी मिर्च कटी – 1 धनिया पाउडर – 1 चम्मच गरम मसाला – 1/2 चम्मच अदरक पतले लम्बे टुकडो में कटा – 1 चम्मच हरा धनिया – 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

विधि

दाल को अच्छी तरह धोकर मोटी तली के बरतन में डालें ।

पानी , हल्दी व नमक डाल कर ढक कर हल्की आग पर पकाएं । फिर दाल को मसल कर टमाटर डाल कर 2-3 मिनट पकाएं ।

घी गरम करें व उसमें जीरा,धनिया , लहसन , लाल मिर्च डाल कर लहसन का रंग बदलने तक पकाएं । हरी मिर्च , धनिया पाउडर , गरम मसाला , अदरक ,लाल मिर्च व धनिया पत्ती मिला कर आग से उतार लें व गरम दाल में डाल दें । तुरंत ढक दें । गरम परोसें ।