खीरे का जैम

सामग्री

खीरा छिला व कसा – 200 ग्राम चीनी – 50 ग्राम सोंठ पाउदर – 1/2 चम्मच छोटी इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच सिट्रिक एसिड – 1/2 चम्मच खाने वाला हरा रंग – 3 बूंद नमक – स्वादानुसार

विधि

नान स्टिक पैन में खीरा व नमक डाल कर हल्की आग पर पकाएं ।

खीरा गल जाए व पानी सूख जाए तब चीनी,सोंठ पाउडर व इलायची पाउडर डाल कर जैम की तरह गाढा होने तक पकाएं ।

हरा रंग डाल कर मिलाएं ।

ठंडा होने पर खाए व खिलाएं ।