पीठे वाली गोभी

सामग्री

फूल गोभी कटी – 1 बडे आकार की यलो चिली पाउडर – 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच गरम मसाला – 1/2 चम्मच अदरक -लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच सौंफ – थोडी सी धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच टमाटर – 1 किलो .ग्राम मक्खन – 50 ग्राम क्रीम – 50 ग्राम काजू – 8-10 घी – 2 चम्मच मूंग दाल – 250 ग्राम जीरा – 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – तलने के लिए

विधि

फूल गोभी, नमक, यलो चिली पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,गरम मसाला व अदरक -लहसुन पेस्ट मिला कर 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें ।

टमाटर को काजू व सौंफ के साथ उबले पानी में ब्लांच कर ठंडा करें व प्युरी बना लें ।

 थोडे से घी में जीरा, धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर , क्रीम ,व मक्खन गरम कर तडका तैयार करें ।

तेल गरम करें व तैयार गोभी को तल लें ।

तैयार प्यूरी, तडका व तली गोभी को मिला दें ।

दाल को रात भर भिगो दें । पानी से निकाल कर पीस ले व घी में कुरकुरा होने तक भुन लें ।

 तैयार गोभी पर डाल कर परोसें ।