पनीर मखमली

सामग्री

पनीर क्यूब्स – 2 1/2 कप मक्खन – 1 चम्मच तेल – 1 चम्मच कटी प्याज – 1 कप दूध – 1/2 कप गरम मसाला – 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार

तरी के लिए

कटा धनिया – 2 कप पोदिना – 1/2 कप हरी मिर्च कटी – 1 चम्मच अदरक कटी – 1/2 इंच काजू – 1/4 कप दही – 1/4 कप लौंग – 2 लहसुन कलीयां – 2 नीम्बू का रस – 1 चम्मच पानी – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

तरी की सामग्री को मिला कर पिस लें ।

पनीर क्यूब्स को एक कटोरे में रख कर हरी धनिया और पुदीने के पत्ती वाले पेस्ट से मैरीनेट कर लें। इसे 10-15 मिनट तक के लिये रख दें।

गहरा पैन गैस पर चढ़ाएं, उसमें तेल गरम करें।

कटी प्याज डाल कर गुलाबी करें।

आंच को मध्यम आंच पर रखें। उसके बाद इसमें मैरीनेट की हुई पनीर, दूध, गरम मसाला और थोड़ा सा नमक मिलाए। इसे बीच बीच में चलाती रहें।

पनीर अच्छी तरह मसालों से लिपट जाए तब आंच को बंद कर दें।

पनीर मखमली को पराठे या नान के साथ परोसें ।