सामग्री
कच्चे केले – आवश्यकता अनुसार बारीक कटा हुआ अदरक,हरी मिर्च – स्वादानुसार हरा धनिया सेंधा नमक दही इमली की मीठी चटनी धनिये और पुदीने की हरी चटनी भुना और पिसा जीरा चीनी – 1 चम्मच तेल – तलने के लिएविधि
कच्चे केले को उबाल कर गरम ही छील कर कस ले।
कसे हुए केलों में बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, स्वादनुसार सेंधा नमक मिला कर मनपसंद आकार के बड़े बना ले और उन्हें गरम तेल में तल लें।
दही में सेंधा नमक, भुना हुआ जीरा और चीनी डालकर मथ लें।
तले हुए बड़ों को ठंडा हो जाने पर दही में डालें और मीठी चटनी, भुना जीरा, हरी चटनी और हरा धनिये से सजाकर परोसें।