शहंशाही गोभी

सामग्री

फूल गोभी कटी – 250ग्राम हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच बेसन – 2 चम्मच पानी निकला दही – 1 कप कसूरी मेथी – 3\4 चम्मच अदरक-लहसन पेस्ट – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच गरम मसाला – 1/2 चम्मच नीम्बू का रस – 1 चम्मच बादाम कतरन – 1 चम्मच काजू कतरन – 2 चम्मच किशमिश – 1 चम्मच मक्खन – 2-3 चम्मच कसा पनीर – 1 कप सरसों का तेल – 1/4कप नमक – स्वादानुसार चाट मसाला – 1 चम्मच हरी मिर्च कटी – 3-4 अजवाइन – 1/2 चम्मच दूध – 1 कप ताजे कटे पोदिने के पत्ते – 2 चम्मच

विधि

हल्दी व नमक डाल कर पानी उबालेव उसमे गोभी डाल कर हल्का पकाएं व पानी निथार दें ।

पैन में मक्खन गरम करें व गोभी डाल कर हल्की आग पर भुन लें ।

  पनीर,चाट मसाला,पोदिने के पत्ते, नीम्बू का रस , आधी कसूरी मेथी व गोभी डाल कर मिला लें

पैन मे सरसों का तेल गरम करें व अजवाइन व बेसन डाल कर भुन लें ।

मक्खन गरम करें । इसमें अदरक-लहसन पेस्ट डालकर भुनें ।

लाल मिर्च,हल्दी,कसूरी मेथी,नमक,गरम मसाला व दही डाल कर हल्की आग पर मिलाएं ।

गोभी मिश्रण ,हरी मिर्च,भुना बेसन व दूध डाल कर मिलाएं । जरूरत लगे तब गरम पानी भी डाल सकते हो।

  2 मिनट बाद मेवे डाल दें । 5-7 मिनट बाद आग से उतार लें व गरम परोसें ।