नीबू का सादा अचार

सामग्री

नीबू – 1 किग्रा. नमक – 200 ग्राम लाल मिर्च – 5०ग्राम

विधि

नीबू के अचार बनाने के लिये, बाजार से अच्छे किस्म के पतले छिलके वाले, बिना धब्बों वाले नीबू ले लीजिये|

नीबू को साफ पानी से धोइये, सूखे साफ कपड़े से पोछिये|

नीबू को 4 टुकड़े या जैसे आपको पसन्द हों काट लीजिये|

अन्दर के सारे बीज चाकू की सहायता से निकाल दीजिये|

किसी काच या चिनी मिट्टी के साफ और सूखे कन्टेनर में नीबू के टुकड़ों को भरदें|

न मक और मिर्च भी मिला दीजिये|

नमक और मिर्च को अच्छी तरह से जार के ढक्कन को बन्द करके 20 दिन के लिये धूप में रख दीजिये।

2-3 दिन में एक बार जार को हिला कर नीबुओ के रस और मसाले को ऊपर नीचे कर दीजिये।

नीबू का छिलका नरम हो जायेगा और नीबू का अचार भी खाने के लिये तैयार है यह अचार काफी दिन चल जाता है|