सिवईयों का हलवा

सामग्री

सेंवई – 100 ग्राम घी – 1 बडा चम्मच चीनी – 75 ग्राम काजू – 10-12 कटे बादाम – 6 -7 पतले कटे किसमिस – 20 -25 छोटी इलाइची पाउडर – ½ चम्मच

विधि

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये। सेंवई को इस घी में डाल करहल्का भुरा होने तक भून लीजिये।

भुने हुये सेंवई को एक प्लेट में निकाल लीजिये। कढ़ाई में घी बचा रह जाता है, क्यो कि सेंवई घी नहीं सोखती, उसी घी में सेंवई की मात्रा का तीन गुना पानी (सेंवईयदि एक कटोरी है तो तीन कटोरी पानी कढ़ाई में डाल दीजिये) डाल कर गरम होने दीजिये।

भुने हुये सेंवई इस गरम पानी में डाल दीजिये, साथ ही थोड़े से कटे हुये बादाम बचा कर ( जो हलवे को सजाने के काम आयेंगे) सभी कटे हुये मेवे और किसमिस पानी मेंडाल दीजिये, और धीमी गैस पर सेंवई नरम होने तक पकने दीजिये।

चीनी भी डाल कर मिला दें व चीनी घुलने तक हलवे को पकने दें।

गैस बन्द कर दीजिये, और इलाइची डाल कर हलवे में मिला दें।

हलवे को बचे हुये कतरे बादाम ऊपर से डाल कर सजाइये व गरमा सेंवई का हलवा परोसिये।