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सामग्री
पनीर के चौकोर टुकड़े – 250 ग्राम लाल मिर्च पाउडर – 30 ग्राम अदरक-लहसुन पेस्ट – 50 ग्राम जीरा पाउडर – 30 ग्राम नमक व काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार सरसों का तेल – 3 चम्मच पानी निकाला हुआ दही – 4 चम्मच हरी धनिया कटी – 30 ग्राम कसा हुआ पत्तागोभी – 50 ग्राम मेथी दाना पाउडर – 20 ग्राम सौंफ पाउडर – 30 ग्रामविधि
पनीर को मेरिनेट करने के लिए सरसों के तेल में लाल मिर्च, आधा लहसुन-अदरक का पेस्ट, नमक व काल मिर्च पाउडर मिलाकर पनीर पर लगाएं। 2 घंटे के लिए अलग रखें।
दोबारा मेरिनेट करने के लिए दही में बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सरसों का तेल, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और मेथी दाना पाउडर मिलाकर पनीर में लपेटें। 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
तंदूर में 6-8 मिनट के लिए पकाएं। कटी हुई हरी धनिया डालें।
सिजलर के लिए सिजलर प्लेट को अच्छी तरह गर्म करें। ऊपर से मक्खन डालें उस पर पत्तागोभी सजाएं। पनीर टिक्का रखें और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।