व्रत के लिये पनीर मसाला

सामग्री

ताज़ा पनीर – 250 ग्राम टमाटर की प्यूरी – 250 ग्राम लौंग – 4 दालचीनी का टुकड़ा – 1इंच हरी इलाइची – 2-3 जीरा – 2 छोटे चम्मच काली मिर्च – 3 छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच अदरक लम्बाई में कटी – 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च लम्बाई में कटी – 3 घी या मूंगफली का तेल – 1बड़ा चम्मच सेंधा नमक – स्वादानुसार हरी धनिया बारीक कटी हुई – 1 बड़ा चम्मच

विधि

पनीर को 1 इंच के टुकडो में काट के अलग रख दे।

लौंग, काली मिर्च, इलाइची, जीरा और दालचीनी को कढाई में डाल के सूखा भून ले। ठंडा होने पर बारीक पीस के पाउडर बना ले।

कढाई में तेल या घी डाल के गरम करे फिर अदरक का पेस्ट डाल के कुछ देर भूने, हरी मिर्च और टमाटर की प्यूरी डाल के कुछ मिनट पकाए फिर पनीर और एक कप पानी डाल दे। पिसा हुआ मसाला डाल के उबलने दे। नमक, और कटी हुई अदरक डाल के कुछ देर और पकाए।

गैस से उतार के हरी धनिया से सजा कर कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी के साथ परोसे।