ठेकुआ

सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप सूजी – 1/2 कप चीनी – 1 कप गुड (कद्दूकस कर ले) – 1/2कप घी या रिफाइंड आयल (मोयन के लिए) – 4 बड़े चम्मच इलाइची पाउडर – 1/4 चम्मच सौंफ – 1 चम्मच पाउडर नारियल – 1/2 कप रिफाइंड तेल – तलने के लिए

विधि

चीनी और गुड में पानी मिला के घोल बना ले।

आटे और सूजी में घी मिला के हाथो से अच्छे से मले फिर उसमे चीनी और गुड का घोल, इलाइची पाउडर, सौंफ, नारियल मिला के कड़ा आटा गूँथ ले।

आटे की छोटी छोटी लोई बना ले। हर एक लोई को हथेली से दबा के बिस्कुट जैसा बना ले।

तेल गरम करे और धीमी आंच पर भूरा होने तक तल ले।

ठंडा होने के बाद एयरटाइट डब्बे में भर के रख दे।