दाल मक्खनी

सामग्री

साबुत उडद – ¾ कप राजमा – 2 बडे चम्मच जीरा – 1 चम्मच हरी मिर्च कटी – 2 दाल चीनी – 1 इंच लौंग – 2 छोटी इलायची – 3 लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच सौंठ पाउडर – ¼ चम्मच टमाटर का गुदा – 1½ कप क्रीम – ¾ कप मक्खन – 3 बडे चम्मच नमक – स्वादानुसार

सजावट के लिए

हरा धनिया कटा – 2 चम्मच मक्खन – 1 चम्मच

विधि

दोनों दालों को धोकर पानी में रात को भिगो दें।

 सुबह पानी निकाल कर 2 कप पानी डाल कर व नमक डाल कर कुकर में दाल पुरी तरह गलने तक पकाएं। कुकर खोल कर दाल मैश होने तक चलाएं।

मक्खन गरम करें व उसमें जीरा डाल कर भुनें। हरी मिर्च व सारे साबत मसाले डाल कर भुनें। हल्दी, सौंठ, मिर्च व टमाटर डाल कर घी छोडने तक भुनें

दाल व ¾ कप पानी डाल कर 10-15 मिनट हल्की आग पर पकाएं।

क्रीम डाल कर मिलाएं। हरे धनिये व मक्खन से सजा कर परोसें।