छत्ताम बडा

सामग्री

चना दाल – 300 ग्राम हरी मिर्च – 3-4 करी पत्ता – 8-10 सौंफ – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार लाल मिर्च – स्वादानुसार तेल – तलने के लिए

बेस के लिए सामग्री :

पनीर कसा – 250 ग्राम प्याज बारीक कटा – 50 ग्राम अदरक-लहसन पेस्ट – 2 चम्मच लाल मिर्च पेस्ट – 2 चम्मच टमाटर कटा – 50 ग्राम हल्दी पाउडर – 1 चम्मच चाट मसाला – 11/2 चम्मच हरा धनिया कटा हूआ नमक – स्वादानुसार तेल

विधि

बडा बनाने के लिए दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान कर दरदरा पिस लें।

सारी सामग्री मिला दें।

तेल गरम करें।

दाल के मिश्रण को थोडा-थोडा लेकर उसको बडों का आकार दें व गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें

बे स बनाने के लिए तेल गरम करें ।उसमें प्याज,अदरक-लहसन पेस्ट डाल कर भुनें। अब सारे मसाले डालें व थोडा सा पानी डाल कर पनीर डालें व गाढा होने तक पकाएं।

चाट मसाला व हरा धनिया डालें। परोसते समय पहले बीच में पनीर रखें उसके चारों तरफ बडे रखें व परोसें|