रूवांगन चामन

सामग्री

पनीर – 600 ग्राम लाल टमाटर – 1 किलो अदरक पेस्ट – 1 बडा चम्मच लहसन पेस्ट – 1 बडा चम्मच कशमीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच जीरा पाउडर – 1 चम्मच सौंफ पाउडर – 2 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच इलायची – 5 कसूरी मेथी – 1 चम्मच बडी इलायची – 2 लौंग – 5 नमक – स्वादानुसार हरा धनिया दाल चीनी पाउडर तेल

विधि

पनीर को 2 इंच के चौकोर टुकडों में काटें।

पानी में नमक व कशमीरी मिर्च पाउडर डाल कर उबालें

कटा पनीर डालें। 30 मिनट पका कर पनीर को निकाल लें।

टमाटर को छिल कर प्यूरी बना लें।

बर्तन में तेल गरम करें व उसमें अदरक, लहसन पेस्ट, सौंफ, लाल मिर्च व टमाटर प्यूरी डाल कर 10 से 15 मिनट भुनें।

जीरा, दाल चीनी, नमक, धनिया पाउडर व थोडा सा पानी डाल कर 20 मिनट पकाएं।

पनीर डाल कर 5-10 मिनट पकाएं। कसूरी मेथी व हरा धनिये से सजा कर गरम परोसें।