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सामग्री
छोटे आलू – 1 किलो लौंग – 3 मिर्च पाउडर – 2 चम्मच पानी निकला दही – ½ कप सौंफ – 2 चम्मच सौंठ पाउडर – 1½ चम्मच पिसी इलायची – ¼ चम्मच हींग – 1 चुटकी नमक – स्वादानुसार तेलविधि
आलू उबाल कर छिल कर गोद लें। तेल में सुनहरा होने तक तल लें। गरम तेल में हींग, लौंग, मिर्च दाल कर भुनें। 2 कप पानी व नमक डालें। दही, सौंफ, सौंठ मिला कर चलाते हुए 1 उबाल दें। आलू व 1 कप पानी डाल कर 5 मिनट पकाएं। हल्की आग पर ग्रेवी को गाढा करें। परोसते समय इलायची डाल कर परोसें।