कश्मीरी दम आलू

सामग्री

छोटे आलू – 1 किलो लौंग – 3 मिर्च पाउडर – 2 चम्मच पानी निकला दही – ½ कप सौंफ – 2 चम्मच सौंठ पाउडर – 1½ चम्मच पिसी इलायची – ¼ चम्मच हींग – 1 चुटकी नमक – स्वादानुसार तेल

विधि

आलू उबाल कर छिल कर गोद लें।

 तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

गरम तेल में हींग, लौंग, मिर्च डाल कर भुनें।

 2 कप पानी व नमक डालें।

दही, सौंफ, सौंठ मिला कर चलाते हुए 1 उबाल दें।

आलू व 1 कप पानी डाल कर 5 मिनट पकाएं।

 हल्की आग पर ग्रेवी को गाढा करें।

परोसते समय इलायची डाल कर परोसें।