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सामग्री
कमल ककडी – 500 ग्राम राई – 6 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 3 चम्मच हल्दी – 2 चम्मच नमक – 1/3 कप सरसों का तेलविधि
कमल ककडी को घोकर छिल लें व गोल स्लाइस काट लें। 5 मिनट पानी में उबाल लें। निकाल कर सारे मसाले मिलाएं। जार में डाल कर उपए से ठंडा किया तेल डालें। 4 6 दिन धूप में रखें | अचार तैयार है।