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सामग्री
लहसुन की कली – 1 कप छिली हुई टमाटर – 1 छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ लाल मिर्च – 9-10 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच प्याज – 1 बड़े टुकड़ो में कटा जीरा – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2-3 चम्मचविधि
लहसुन, टमाटर, साबुत लाल मिर्च और प्याज को मिक्सी के जार में डालकर पेस्ट बना लें। अब कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने रखें। जब तेल गर्म हो जाए तब जीरा डालकर तड़का दें। अब जीरा भुन जाने के बाद में लहसुन व टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाये और अब हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को डालकर चटनी को अच्छी तरह से भून लें। अब इस चटनी को धीमी आँच पर थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुए पकाये। करीब 7-8 मिनट बाद तेल से मसाला अलग हो जाएगा। तभी गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट लहसुन की चटनी तैयार है। इसे 1 -2 हफ्तों तक फ्रिज में रख कर प्रयोग कर सकते है।