अलू वडी

सामग्री

आलू के पत्ते – 6-7 चना दाल का आटा – 2 ½ कप इमली – थोडी सी गुड – थोडा सा लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार नमक – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – आवश्यकतानुसार हींग – आवश्यकतानुसार भुना खसखसक्स – 2 चम्मच सूखा कसा नारियल – 2 चम्मच तेल – आवश्यकतानुसार हरा धनिया – स्वादानुसार

विधि

पत्तों को धोकर पोंछ लें।

 इमली व गुड भिगो कर रस निकाल लें।

खसख से व नारियल बारीक पीस लें।

चना दाल का आटा, इमली, गुड का रस, मिर्च, नमक, हींग, खसखस में पानी डाल कर पकौडे के आटे जैसा घोल बना लें।

आलू का सबसे बडा पत्ता थाली पर उलटा रखें।

उपर तैयर आटे का पतला घोल लगाएं। उसके उपर दूसरा पता रखकर उस पर घोल लगाए। एसे 1 के उपर 1 चार पत्ते लगाएं।

सारे पत्ते तैयार कर लें।

तैयार पत्तों को 30 मिनट भाप में पकाएं। निकाल कर ठंडा करें।

इ नके गोल स्लाइस काट लें। तेल गरम करें व इन स्लाइसों को तल लें।

परोसते समय नारियल वहरे धनिये से सजा कर परोसें।