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सामग्री
भिंडी – 250 ग्राम टमाटर – 1 लाल मिर्च साबुत – 2-3 गरम मसाला – ½ चम्मच अदरक लहसन पेस्ट – 1 चम्मच प्याज – 1 हरी मिर्च – स्वादानुसार देगी मिर्च – ½ चम्मच घी – 100 ग्राम धनिया पाउडर – 1 चम्मच शमिला मिर्च – 1 हल्दी – 1 चम्मच बेसन – 50 ग्राम नमक – स्वादानुसारविधि
भिंडी को धोकर लम्बाई में काट लें। उसी तरह प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च भी काट लें। भिंडी में बेसन, हल्दी, धनिया व मिर्च मिलाएं। घी गरम करें। उसमें तैयार भिंडी तल लें। अब बर्तन में उतना ही घी रहने दें जितना सब्जी के लिए चहिए। इसमें साबुत मिर्च डालें, सभी मसाले, अदरक, लहसुन पेस्ट व सब्जियां भी डाल दें। 4 5 मिनट पका कर भिंडी व नमक मिलाएं। 2 मिनट पकाएं उतार कर हरे धनिए से सजा कर परोसें।