कच्चे नारियल की सब्जी

सामग्री

कच्चा नारियल – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई) सूखी लाल मिर्च – 2 हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) राई – 1/2 चम्मच करी पत्ते – 10-12 हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 2बड़े चम्मच इमली का गूदा – 1 बड़े चम्मच पानी – 1/2 कप हरा धनिया – सजावट के लिए

विधि

कच्चे नारियल को छोटे टुकड़ों में काट लें अगर आप चाहें तो नारियल को कद्दूकस भी कर सकते हैं

भुनी हुई मूंगफली को दरदरा पीस लें इमली का गूदा निकाल कर उसमें थोड़ा पानी मिला लें और इसे अच्छे से छान लें ताकि कोई बीज या रेशा न रह जाए।

कढ़ाई में तेल गरम करें तेल गरम होने पर उसमें राई डालें जब राई चटकने लगे, तब सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें।

इसमें कच्चे नारियल के टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर मिलाएं।

मसाले अच्छे से मिल जाएं, तब इमली का गूदा डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं अब इसमें दरदरी पिसी मूंगफली डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।

आधा कप पानी डालें और सब्जी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि नारियल और मसाले एक साथ अच्छे से मिल जाएं।

सब्जी को हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम परोसें इसे आप चपाती, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।