सामग्री

गाय का देसी घी – 60 ग्राम अमचूर या कच्चे आम का पेस्ट – 500 ग्राम कलोंजी – 10-15 ग्राम जीरा – 10-15 ग्राम सौंफ – 10-15 ग्राम गुड की चाशनी – 500 ग्राम कच्चे आम की फाँके – 50 ग्राम कच्चे आम की गुठली वाला छिलका – 5 -6 पंच मेल नमक (सादा,समुंदरी ,काला,लाहोरी,सुलेमानी ) – 1/2 चम्मच आवला पाउडर – 1 चम्मच काला करोंदा पाउडर – 10 ग्राम मेथी पाउडर – 5 ग्राम कच्ची हल्दी पाउडर – 5 ग्राम छोटी हरड़ पाउडर – 10 ग्राम समुंदरझाग – 2 ग्राम बड़ी हरड़ पाउडर – 10 ग्राम जामुन पाउडर – 10 ग्राम अर्जुन की छाल – 10 ग्राम बालम खीरा पाउडर – 10 ग्राम हरड़ भरेडा पाउडर – 10 ग्राम सौंठ पाउडर – 10 ग्राम धनिया पाउडर – 10 ग्राम गरम मसाला – 1 ग्राम अजवाइन – 1 ग्राम त्रिफला नमक – 20 ग्राम दरदरी पीसी काली मिर्च – 10 ग्राम हींग – 7-8 ग्राम शहद – 50 ग्राम पिस्ता – 20 ग्राम चिरोंजी – 20 ग्राम काजू – 25-30 ग्राम किशमिश – 40 ग्राम बादाम साबुत या कटे – 50 ग्राम

विधि

माध्यम आग पर कढ़ाई रखे |घी डाल कर पिघलाए |

कलोंजी ,जीरा,सौंफ डाले |

आम का पेस्ट डाल कर मिलाए |

गुड का चाशनी डाल कर मिलाए|

कच्चे आम की फाँके व गुठली वाला छिलका डाले |

1-1 कर सारे मसाले डाल कर मिलाते हुए पकाते रहे |

पकाने मे 2-3 घंटेलगेंगे

उतार कर ठंडा करे

ठंडा होने पर जाम जाएगी

फ्रीज मे रख कर 3-4 महीने प्रयोग करें