कचनार की कली

सामग्री

कचनार की कली – 200 ग्राम हरी मिर्च – 2-3 अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा तेल – 2 बडे चम्मच हींग – 1 चुटकी जीरा – ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर - – ¼ छोटी चम्मच धनियां पाउडर – 2 छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार – 1/2 छोटी चम्मच) लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच हरा धनियां – 1 बडा चम्मच

विधि

कचनार की कली साफ कीजिये, मोटी डंडिया तोड़ कर अलग कर दीजिये, इन कलियों को अच्छी तरह 2-3 बार साफ पानी से धो लीजिये|

2 गिलास या इतना पानी डालकर उबलने रखिये कि ये कलियां आसानी से डुब सके, पानी में आधा छोटी चम्मच नमक भी डाल दीजिये|

पा नी में उबाल आने के बाद कचनार की कली पानी में डालिये और फिर से उबाल आने के बाद 3 -4 मिनिट तक उबलने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये

पानी छान कर अलग कर दीजिये और कलियों को ठंडा होने दीजिये|

मसाले मिला कर भून ले

गरम परोसे